食品标准
食品标准是什么？
食品标准是指对食品及其生产经营过程中各种相关因素的技术规定，以确保食品卫生、安全、营养和人体健康。
中国食品标准的发展历程
建国初期，我国食品标准较少，2O自20世纪70年代末以来，中国的食品标准开始日益丰富。到20世纪70年代末，食品添加剂的产品标准主要颁布，食品卫生标准和产品标准较少。20世纪80年代以后，发布了一系列的食品卫生标准和产品标准。l981年颁布的GB2757—1981蒸馏酒及制酒卫生标准开创了中国酿酒业的新时代。1983年颁布GB 3865.83《中国糕点质量检验方法标准》GB3866—83《西式糕点质量检验方法标准》于1985年颁布了粮食、油检验方法标准和一系列植物油检验方法标准。1986年和1987年颁布GB7100—86蛋糕、饼干和面包的卫生标准。1988年，卫生部颁布了19项食品卫生标准 20世纪90年代初，商业检验局颁布了一系列进出口产品标准和检验方法标准，卫生部还颁布了一批农药残留等检验方法标准。1995年，中国农业部颁布了第一批绿色食品标准，2001年，相关标准标志着我国绿色食品和无污染食品的制度化，也表明了人们食品安全意识的提高和国家对食品安全工作的重视。1996年、2003年和2005年，中国三次大规模发布和修订食品卫生标准，使卫生标准覆盖范围更广，更有利于确保人民的健康和安全。
目前，我国标准已经形成了基本标准、产品标准、方法标准和安全、卫生和环境保护标准四个方面的标准体系。在标准分类方面，1988年12月29日颁布的《中华人民共和国标准化法》将中国标准从上到下分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准，形成了上下上下补充上级的良好局面。
中国食品标准内容的发展趋势
随着食品工业的发展，食品安全问题不断出现，中国的食品标准已经从最初的感官、物理和化学指标转变为安全指标。1988年以前的国家标准和行业标准主要限感官、净含量和物理化学指标。有些产品甚至没有相关的卫生标准。即使有卫生标准，其限制范围主要是微生物指标和一些物理化学指标，如GB-10138-88咸鲳鱼卫生标准只规定酸价和过氧化值，不限制其他指标。1996年、2003年和2005年，中国卫生部对食品卫生标准进行了三次大规模修订和补充。标准要求的限制指标大幅增加，有害物质限制逐渐减少。GB5749-20042007年7月1日实施了《生活饮用水卫生标准》GB5749-1985新标准的水质指标从35项增加到106项，71项增加，8项修订，微生物指标、消毒剂指标、毒理指标和一般化学指标增加，毒理指标中的有机化合物指标从5项增加到53项，其中包括大量农药残留指标的增加。随着环境污染的加剧，饮用水中有毒有害物质的积累量逐渐增加。为了确保人们的饮用水安全，必须加强对有毒有害物质的限制。简而言之，食品标准的发展与食品工业的发展水平、环境污染、人们的食品安全意识、全球经济一体化等因素密切相关，必须改变总体环境的变化标准，否则标准将不会在食品安全问题中发挥应有的指导作用。虽然中国的食品标准正走向科学、合理、严格、实用，但标准和食品安全问题仍存在一些问题。
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食品标准发表于2022-04-27，由周林编辑，文章《食品标准》由admin于2022年04月27日发布于本网，共1372个字，共5575人围观，目录为外贸知识，如果您还要了解相关内容敬请点击下方标签，便可快捷查找与文章《食品标准》相关的内容。
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