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农产品市场

农产品市场(Agriculturalproductmarket,agriculturalproductsmarket,themarketofagriculturalproducts,marketofagriculturalproducts)

什么是农产品市场

农产品市场它是农业商品经济发展的客观产物，其含义分为狭义和广义。

狭义的农产品市场是指交换农产品的地方。生产者销售自己的农产品，消费者购买自己需要的农产品，有地方交换，这种交换农产品的地方形成了农产品市场。

广义的农产品市场是指农产品流通领域交换关系的总和。它不仅包括各种特定的农产品市场，还包括农产品交换的各种经济关系，如商业农产品交换原则和交换方式、地位、角色和交换、农产品流通渠道和流通环节、农产品供需宏观监管等。

农产品市场的特点

与其他市场相比，农产品市场具有以下独特性。

（1）交易产品具有生活资料和生产资料的双重性质。许多农产品具有生活资料和生产资料的双重性质。如粮食、水果、棉花等，不仅是人们日常生活的必需品（生活资料），也是食品加工业和棉纺织业所需的原材料（生产资料）。

（2）具有供应的季节性和周期性。这主要是由农业生产的季节性和周期性决定的。因此，农产品市场的供应随着农业生产的季节性而变化，其供应在一年中有淡季和旺季。农产品生产也分为高产、平产和道歉。农业生产的这些特点要求及时采购和销售新鲜农产品，克服农产品供应中生产的季节性和周期性，保持均衡供应。

（3）受自然风险和市场风险的双重限制。农业生产是从事生命动植物的生长、发育、成熟、收获、储存和运输的全过程，具有自然和市场的双重风险。农产品受水、旱、风、冰雹、冷冻、热、病虫害等自然灾害的影响，造成农产品生产的自然风险；在市场经济条件下，由于供需关系的变化，农产品也会造成市场风险，并与自然风险交织，形成因果关系和反相关的双重风险。当自然风险小时时，由于丰收质量高，价格相应下降，市场风险较大。相反，当自然灾害严重时，由于欠款较少，农产品价格上涨。此时，市场风险相对较小。

（4）有分散、集中、分散的流通轨迹。也就是说，当农民分散生产并获得市场销售时，经营者将集中收购、储存、运输和加工，然后通过批发和零售最终分散给消费者。中国农业实行家庭承包经营制度，小农分散生产将长期存在。即使加入农民专业合作社，生产也将由分散农民在农村家庭承包经营的基础上完成。

(5)应保持供求平衡的基本稳定性。农产品供求平衡且基本稳定是保证社会稳定和经济发展的要求。因此，对农产品市场的营销活动和农产品价格，既要充分发挥市场机制的调节作用，又要加强宏观调控，以实现市场繁荣和社会稳定两个目标，还可以通过全球的余缺来调剂一国农产品的丰欠。

农产品市场类型

农产品市场可以分为不同的类型。根据农产品类型，可分为种植产品市场、林产品市场、畜牧业市场、水产品市场；根据区域空间，可分为国内市场和国际市场。国内市场可分为农村市场和城市市场；根据交易规模和类型，可分为农产品综合交易市场、专业批发市场、零售市场、城乡贸易市场；现货交易市场和期货交易市场。

目前，我国农产品批发市场、贸易市场仍是农产品流通的主要市场类型，初步形成了基于农产品贸易市场、农产品批发市场、直销配送和超市管理作为农产品市场体系的补充，但高效畅通的农产品市场体系尚未形成。

农产品市场主体和流通过程

农产品市场的参与者主要包括生产者、买家、加工商、批发商、零售商和消费者，如图12-4所示。虽然生产者和消费者是农产品市场的主要卖方和买方，但由于生产者和消费者主要是一个家庭，小而分散，因此需要一些中间环节来减少交易次数，降低交易成本，因此市场上出现了一系列中间主体。当然，农产品的流通模式并不是固定的，而是由于区域、季节、市场距离、品种等不同。农产品的流通模式一般有以下几种。

农产品市场-图1

图1农产品流通过程

1.生产者是消费者

这种模式也被称为直接渠道，是指农产品生产者直接向消费者销售产品，不经过任何中间商，是最直接、最简单、最短的渠道类型。这种流通模式自古以来就存在，一般是生产者生产和销售，有时少数特殊水果、蔬菜或不易保存的农产品也会直接供应给特殊客户，近年来一些地区流行的有机农产品也开始建立自己的直销渠道。

2.生产者零售商消费者

这种模式也被称为一层渠道，是指农业生产者将农产品出售给零售商，然后由零售商转售给最终消费者，生产者和消费者通过零售链接。这种流通模式在中国农村地区的蔬菜和水果市场上仍然随处可见。

3.生产者批发商、零售商、消费者

这种模式被大多数中小企业和零售商所采用。农业生产者将农产品出售给批发商，然后转售给零售商，最后出售给消费者。中国大中城市的蔬菜消费主要通过这种渠道流通。例如，在蔬菜生产基地，批发商收集大量蔬菜，并将其运送到大型消费批发市场，并将其出售给零售商。零售商最终在贸易市场销售。

4.生产者，一个买家，一个批发商，一个零售商，一个消费者

通过生产者和批发商之间的另一个买家环节，买家发挥了集中分散商品的作用。农产品的买家有两种：①基层商业部设立的独立核算收购站和供销合作社，政府或企业收购农副土特产品，然后交给市、县商业批发企业；②个体商贩多由个体组成，收购农副产品后转售给批发企业。

5.生产者、加工商、批发商、零售商、消费者

这种模式是生产者向加工商销售农产品，而不是批发商。这样，原始形式不适合消费者直接消费，必须加工农产品。加工是整个农产品流通过程的主要环节。采用这种渠道模式，农产品加丁厂一般设在农产品产地，方便生产者直接销售。

6.生产者、买家、加工商、批发商、零售商、消费者

这种模式是买方向生产者购买并转售给加工商，最终通过批发零售环节销售产品。与以往的渠道不同，这些农产品大多是必须经过特殊处理才能运输或销售一定数量的产品。

农产品市场价格形成

中国农业以农民小规模家庭经营为基础，市场集中度低，接近完全竞争的市场，竞争过度。农产品价格由市场供求关系决定，不同的市场交易会形成不同的农产品价格。

1.贸易市场和价格的形成

产品贸易市场是以农产品生者与消费者交换是否为目的，以当地农产品为交易对象，以零售为主要形式的现货交易。农产品贸易市场具有地方特色。交易员主要是当地农民和城市居民。每笔交易量小，买卖双方直接交易。交易成功后，货币和清理干净。农产品市场价格随着农产品市场供求关系的变化而变化。大量的农产品供应商和消费者是既定的市场价格接受者。追求利润最大化的理性农民根据市场价格的波动调整生产经营行为。

农产品集市价格具有明显的地区差价、季节差价和时点差价。地区差价是由农产品生产的区域性、消费的普遍性和集市贸易的范围决定的：季节差价是由农产品生产的季节性和消费的常年性决定的；时点差价，即同一农产品在同一市场上不同时点的价格各不相同。农产品集市价格的变化是农产品供求矛盾对农产品集市贸易起调节作用的表现，影响着农户的决策，进而导致市场供求关系的变化。

2.形成批发市场和价格

农产品批发市场有两种性质，即组织性和场所性。作为一种流通组织，它为买卖双方及其代理人提供农产品批量交易的场所、交易设施和交易服务。为保证农产品批发交易的客观公正，批发市场的管理主体需要制定交易规则，规范交易者的交易行为。农产品经营者必须按照市场交易规则和市场管理章程规范交易行为，进行客观、公平、平等的交易竞争。同时，特殊的交易场所、指定的交易时间、明确的交易规则和统一的结算方式使农产品批发市场成为一个标准化的交易场所。

产品批发市场可以吸引和收集来自世界各地的大量农产品，然后将农产品传播到世界各地，快速实现商品价值和使用价值的转移。农产品批发价格真实反映了农产品的价值和市场供需规律，是商品价值规律和供需规律共同作用的结果，交易双方都是既定价格的接受者。该价格是农产品市场的基本价格，发挥着农产品市场的价格导向作用，是政府部门制定政策、企业和农民确定生产经营决策的重要依据。

3.期货市场和价格的形成

期货交易是指在期货交易所进行的标准化合同的交易。农产品期货市场是在市场经济发展过程中围绕农产品期货合约交易形成的一种特殊的经济关系。农产品期货合约是在期货交易所达成的标准化合同，受一定规则约束，规定在未来一定时间和地点交付特定农产品。在单位合同中。农产品的规模、质量、数量、交货时间和地点都是既定的，唯一的变量是价格。该价格在期货交易所以公开招标的形式实现。

公平的农产品市场价格的发现需要一定的条件，如农产品供需集中、农产品市场秩序、公平的竞争环境等，使农产品信息集中、市场透明、价格真正反映农产品供需，从而形成公平的农产品市场价格。农产品期货市场满足了这些条件，但也提供了严格的法律和交易规则保证，为农产品价格的形成提供了良好的条件。此外，农产品期货市场还有一系列的制度保证，如会员制度、保证金制度、公开价格制度、层层分担风险制度等，从制度上保证了交易中公平竞争原则的实施。因此，农产品期货市场通过期货交易形成的农产品价格不是个别交易的结果，而是在集约化程度较高的市场上形成的农产品价格，可以更真实地反映市场供需状况，从而被视为农产品的基准价格。这一基准价格是农产品期货市场对未来交易的预测，再加上各种农产品期货价格的预测和管理，也为企业期货价格提供需提供了不同时间点。

农产品市场的作用

(1)市场是商品经济的产物，商品经济的基本规律(价值规律)要求市场发挥作用。

（2）市场是供需交易的桥梁和纽带。在市场经济条件下，社会再生产的各个环节都离不开市场。只有通过市场，供需双方才能达成交易，发挥市场应有的作用。

（3）市场是市场经济竞争的场所。竞争的目的是接受消费者的判断和测试，为市场提供适销对路的农产品。

参考文献

↑王发元，王文凯主编.现代农业经济发展的前沿知识和技能概论.湖北科学技术出版社,2010.12.
↑苏群编着.农业经营学.2011年科学出版社.06.
↑刘慧娥等着编.农村经纪学.2005年11月，中国农业出版社.