农产品零售市场
什么是农产品零售市场？
农产品零售市场又称农产品消费市场，是农产品的最终交易场所，反映了农产品生产者、加工商、经营者和消费者的经济关系。
农产品零售市场的主要特点
(1)市场辐射范围小，多限于周边消费，接近中央集散市场；
(2)交易方式以现货交易为主，交易量小；
(3)在农贸市场，小批发商和小零售商是这类市场的主要供应商，部分农产品直接在市场上销售，主要是新鲜农产品；
（4）在超市，农产品和食品的连锁和配送是其供应的基本形式。市场上主要销售加工农产品，当然也有新鲜农产品；
(5)农产品价格高于产地市场和批发市场。
中国城市农产品零售市场的演变
自20世纪80年代以来，中国大中城市新鲜农产品零售部门发生了深刻的变化。零售市场的变化可分为以下三个时期：
国营菜市场时期(1980~1984年)。由于改革开放前农产品统一采购、销售、流通制度的影响，城市农产品市场由国有商业公司统一。水果蔬菜由国有水果蔬菜公司经营，水产品由国有水产品公司经营。在此期间，国有蔬菜市场是城市新鲜农产品经营的主体。
农贸市场时期(1985~1995年)。1985年以后，国家放开了大部分农产品的销售。特别是蔬菜、水果、肉类、水产品等新鲜农产品的采购和销售，形成了以批发市场为中心、以城乡贸易市场为终点的农产品流通体系（赵尔烈，2003）。批发市场的出现是现阶段中国新鲜农产品流通领域的重要创新。中国的农产品批发市场不同于国际社会普遍定义的批发市场。它们是产品市场，也是现阶段中国城市农产品零售市场不可忽视的一部分。
超市迅速发展时期(1996年至今)。中国连锁超市始于20世纪90年代初，主要从事日用品和加工食品的零售业务。随着连锁超市的竞争Il≤1996年，生鲜农产品超市零售(余海峰，2003)开始出现在北京、深圳等地，超市经营理念的变化以及国外超市(家乐福等)发挥示范作用的影响。
20世纪90年代中后期，农产品超市发展迅速。1996年，超市经营农产品的市场份额几乎为零。2000年，超市经营农产品的份额占大城市农产品销售的20%以上（方鑫，2001）。2003年，全国74万家超市销售总额4600亿元，其中约1250亿元为水果、蔬菜、水产品、肉类等新鲜农产品，占27%。超市生鲜农产品经营市场份额的不断上升表明，在超市购买生鲜农产品日益成为中国大中城市居民的新消费方式。
国家相关政策的推进是超市快速发展的主要原因之一。自2000年以来，北京、上海、深圳、南京、杭州等大城市制定了促进农贸市场超市化改革的政策。2002年北京发布的农产品流通系统发展规划指出，到2005年，连锁超市和社区蔬菜市场的销售比例达到70%~80%，早市和贸易市场的销售比例降至20%~30%；到2008年，连锁超市、社区蔬菜市场和无商店销售的销售比例达到90%以上，早市和贸易市场的销售比例降至10%（北京商务委员会，2002）。根据2004年中央一号文件，要加快农产品连锁、超市、配送经营的发展，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改造成超市，支持农业龙头企业在城市开设农产品超市。
因此，虽然中国超市的农产品经营仍处于进口阶段，但在消费者需求和政府政策的推动下，超市的新鲜经营将迅速发展，并逐渐成为一种趋势。
参考文献
- ↑第五章农产品市场和价格.农业经济学.南京农业大学精品课程
- ↑董晓霞、毕翔、胡定环.中国城市农产品零售市场的变化及其对农民的影响[J].2006(2)农村经济
农产品零售市场
农产品零售市场发表于2022-06-02，由周林编辑，文章《农产品零售市场》由admin于2022年06月02日发布于本网，共1471个字，共5149人围观，目录为经济百科，如果您还要了解相关内容敬请点击下方标签，便可快捷查找与文章《农产品零售市场》相关的内容。
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